| ネットで購入可能な専門店のおすすめコーヒー豆 |
美味しいと評判の カワンルマーのコーヒー豆
軽井沢珈琲倶楽部は１９７６年に珈琲専門店「カワンルマー」を開業、業務用の商品開発および委託焙煎などで実績を持つ㈱カワンルマーのブランドです。軽井沢に自家焙煎・珈琲専門店＜森のカフェテラス・カワンルマー＞も直営しています。 |
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マイスターリッチブレンド ２００ｇ
MAISTER RICH BREND
コーヒー豆の特徴：コロンビアの酸味とコク、ブラジルのソフトな味と香り、ガテマラの芳醇でフルーティーな香りが、ブレンドすることで絶妙にバランスして新しい一つの味として生まれ変わります。上質の酸味・あふれる香りとたっぷりとした酷すべてにバランスのとれたマイルドな味は、焙煎マイスターの自信作です。 |
アビシニアンモカ ２００ｇ
ABBISINIAN MOCHA
コーヒー豆の特徴：コーヒーの原産地、エチオピアのアビシニア高原に産するコーヒーです。今もなお栽培される原種・ブルボン種は、小粒ながら香水のような芳醇な香りと神秘的な味が絶品なのです。少し低めの温度で中煎り（ミディアムロースト）に仕上げることで余分な酸味を取り去り、香水のように香り立つマイルドで神秘的な味にしました。 |
ソフィアブレンド ２００ｇ
SOFIA BREND
【有機栽培の豆を使ったコーヒーです。】コーヒー豆の特徴：なかなか美味しいオーガニックに巡り会えない方、カワンルマーのソフィアブレンドで決まりです。オーガニックの豆は、農薬を使っていないので普通より不良豆が多く、又焙煎も難しくそのままでは味が良くないどころか体にも良くないのです。カワンルマーはすべて手選別で取り除き最良の焙煎で口当たりがなめらかで香りの良い味にしました。もちろんJASの認証も取っています。 |
エスプレッソミディアムボディー２００ｇ
ESPRESSO MEDEIUMBODY
コーヒー豆の特徴：優しい口当たりで香りが良いマイルドタイプのエスプレッソ。苦み・酸味を抑えた中煎りの豆をブレンドして飲みやすくしました。どなたでも飲みやすいのでご家族でも楽しめます。
ちょっと「苦いのは苦手」という方も、ぜひお試しください。 |
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エスプレッソマシーン
デロンギコーヒーメーカーも一緒にどうぞ |
| こだわりの珈琲屋さん、まだまだあります |
 焙煎したての珈琲を注文日から3日で届けてくれるコーヒー屋さん。
大阪で自家焙煎一筋！スペシャルティーコーヒーや焙煎度を選べる珈琲屋さんです。エスプレッソの器具なども注文できます。
大阪で５０年！炒りたての味をすぐにお届け、コーヒー屋さん 田代珈琲株式会社 |
コーヒー豆にはそれぞれもっともその豆の特徴を引き出すポイントがあります。ただ、焙煎度合いによって大きくその性格がかわり、また違った魅力が引き出される豆もあります。そのローストの違いによる味の違いを「美味しく」感じていただくために、では田代珈琲さんでは、いくつかの豆で焙煎度が選べるようになっています。
焙煎度が選べるコーヒー豆の詳細はこちらから＞＞ |
●コーヒーのロースト（焙煎）一覧 |
■ライトロースト
甘い香りがでますが抽出しても苦味、甘み、コクはほとんど感じられません |
■シナモンロースト
一般的な浅煎りです。抽出された珈琲はほど良い酸味で銘柄の特徴がでます。 |
■フルシティロースト
酸味はほとんど影を潜め、苦味とコクはピークとなります |
■ミディアムロースト
中煎りに近くストレートコーヒーでもっとも一般的に売られています。香りの個性もあり薄めに抽出する方にも向いています |
■シティロースト
ジャーマンローストともいいます。酸味より苦味が強く出ます |
■ハイロースト
酸味と苦味の調和もよく出て糖分とのバランスが良いです。 |
■イタリアンロースト
豆の色は濃く、表面にオイルが浮いてきます。イタリア式ロースト。アイスコーヒー向きです。 |
■フレンチロースト
苦味、コクに加え重厚感がでる。クリームを加えて飲むヨーロッパスタイル向きです。エスプレッソ用 |
心もからだもほっと一息をコンセプトにコーヒー・紅茶・日本茶・中国茶のこだわり商品を取り揃えた楽天市場のショップです。かわいいネーミングのお店ですが、お茶にこだわる「ショップオブマンス」受賞の実績あるネットショップ。コーヒー豆の特徴を詳しく紹介しているので、豆知識もつきます。いっぷく茶屋＞＞
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モカの最上級の称号、モカ・マタリ
モカ珈琲には、エチオピアで生産される「モカ・ハラレ」とイエメン産の「モカ・マタリー」が最も有名な銘柄です。このマタリーはモカの中でも最高級品と評価されている珈琲豆で、特有の酸味とワインの香りなどに似ていることからワインフレーバーとも言われるくらいすばらしい香りが楽しめます。
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カフェオレならコレ！エメラルドマウンテン
生産量は世界で２番！でも品質は１級品。カフェオレ♪がお薦め！
コロンビアの珈琲の生産は、南米の中でも地質、気候などの条件がもっとも優れておりブラジルに次いで世界第２位を誇ります。主に１．２００ｍ～１．８００ｍの山岳地帯に集中していて生産量が多いわりは小規模農園が多く、その為手作業による丁寧な栽培が行われ全体的に品質の高い物が多いとされています。 |
珈琲の王様ブルーマウンテン 
世界最高級と評価される「ブルーマウンテン・コーヒー」は、ジャマイカの東部に連なるブルーマウンテン山脈の標高800ｍ～1、500ｍの山の斜面で栽培されるごく限られた地域で取れるアラビカ種の豆だけのことを指します。その香り、こく、酸味と苦味の調和のとれた柔らかい味わいは、この地域だけがもつ自然環境の特殊性が創り出した素場らしいものと言えます。 |
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コーヒーのいれ方
はこちらをご覧ください。
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和菓子に合うちょっと苦めのブレンドコーヒー
ブラジルコーヒー
他の豆との相性が抜群でブレンド珈琲には欠かせない上質珈琲深く焙煎すればこの豆が持つ特有の苦味が際立ちます。
コロンビアコーヒー
小規模農園が多いこの国では手作業による丁寧な栽培が行われ品質の高い物が多いとされています。普通の焙煎では酸味が強くなりますが深く煎り上げると逆に苦味が出ます。
マンデリンコーヒー
特にトラジャ地方で生産される「トラジャ」、スマトラ島で生産される「マンデリン」は優良品種とされています。深煎りにして独特の苦味を楽しんで頂けます。 |
コクのあるブレンドコーヒー、コロンビア・マンデリン・モカ
 コロンビアコーヒー
小規模農園が多いこの国では手作業による丁寧な栽培が行われ品質の高い物が多いとされています。普通の焙煎では酸味が強くなりますが深く煎り上げると逆に苦味が出ます。
マンデリンコーヒー
特にトラジャ地方で生産される「トラジャ」、スマトラ島で生産される「マンデリン」は優良品種とされています。深煎りにして独特の苦味を楽しんで頂けます
モカコーヒー
酸っぱさとコクを兼ね備えたモカコーヒー。しっとりとしたコクを演出してくれます |
いっぷく茶屋オリジナルブレンド、ちょっと苦め好みの方に。
アラビカ種
世界で栽培されている珈琲豆の、およそ70％が，このアラビカ種だと言われています。私たちが普段、喫茶店などで見かけるものの殆どがアラビカ種と言っても過言ではないでしょう。このアラビカ種ですが味や香りの面ではいちばん優れていると言われています。
ロブスタ種
ロブスタ種はアラビカ種に比べ生産性が非常に高いですが品質はアラビカ種ほどではありません。また、値段の方もリーズナブルなので、日本では主にブレンド用として扱われています。ただ香りと苦味が非常にある為に、ブレンド内容でアラビカ種の持ち味を引き出す珈琲豆と言えるでしょう。 |
大館焙煎珈琲店
最高品質のスペシャリティコーヒー生豆を輸入業者さんから厳選して仕入れ、そしてもっとも個性と味に影響のある焙煎にこだわりコーヒー豆の個性を大事にした味を追求しているお店です。 |
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最高級コナコーヒー
大粒で深いグリーンの生豆はとっても美しい形を持っています、コナコーヒーの最高級品は品薄で今やブルーマウンテンと並ぶほどの地位を築いています、他では味わえない独特の甘い香りがあり、しっかりとしたコクがあります。
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カフェオレやウィンナコーヒーにおすすめのブレンド
（フレンチブレンド）
やや深煎り、カフェオレやウインナーコーヒーに最適なローストですが、そのままホットやアイスでお飲みいただいても美味しくいただけます、やや低温でドリップすると甘さが出ます。 |
エスプレッソやアイスコーヒーにおすすめのブレンド
（イタリアンブレンド）
深煎りで確かな風味を出すためには厳選した生豆を使用しなければいけません、エスプレッソにしてもアイスコーヒーにしてもただ苦いだけではなく、コーヒー本来の確かな風味を持っています、ちょっとコツは要りますが低温でドリップすると甘さが出ます。 |
誰にも愛されるブルーマウンテンブレンド
（ブルーマウンテンブレンド）
ジャマイカ産ベースの高級ブレンドです、香りがよくやや軽めながら豊かでバランスの良い風味は好みを越えて多くの方に愛されてます。 |
 大館焙煎珈琲店おすすめの手回しコーヒーミル
コメント：コーヒーミルの選択は実は大変難しいものです、安価な物には風味を著しく損なう製品も多く見受けられます、それらの商品が知識の無い販売員によって売られ続けているのが現実です。せっかくこだわりを持って購入したコーヒーもそのようなミルで挽かれると本来の風味を出すことは到底不可能です。大まかな話しになりますが、１万円以下のコーヒーミルは電動や手回しにかかわらず、あまりお勧め出来ません。
手回しミルで楽しみたいという方には「挽くのに時間がかかることや最初は楽しくとも飽きてきますよ」などと手回しのデメリットを説明して納得されてから買っていただいております。そんな中で、お勧めできる手回しミルが、ドイツのザッセンハウス社のコーヒーミルです。 この#169はコーヒー豆を挽いたときの安定がよく、ホッパーにふたが着いていますので豆が飛び散ることもありません、ハンドルの長さも適度で軽い力で挽く事が出来ます。
（現在好評で在庫はありませんが、取り寄せは可能、販売価格：12600円） |
コーヒー通販・古川珈琲株式会社 
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■美味しい、でもとっても経済的・安いと評判。 |
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